Manfaat Minyak Zaitun Untuk Jantung

By | June 5, 2018

Manfaat Minyak Zaitun Untuk Jantung

Pohon zaitun sendiri telah ada selama ribuan tahun. Dengan sejarah panjang yang berasal dari peradaban kuno, minyak zaitun bahkan dianggap sebagai salah satu makanan Alkitab yang paling penting . Ini adalah pokok dari Diet Mediterania dan telah dimasukkan dalam diet beberapa orang yang paling sehat dan terpanjang di dunia selama berabad-abad – seperti mereka yang tinggal di zona biru . Mengapa? Karena manfaat minyak zaitun sangat luas dan luar biasa.

Minyak zaitun extra virgin berkualitas tinggi memiliki senyawa anti-inflamasi yang diteliti dengan baik, antioksidan dan banyak macronutrients yang sehat bagi jantung, yang menjelaskan mengapa ada begitu banyak manfaat minyak zaitun. Manfaat minyak zaitun extra virgin termasuk menurunkan tingkat peradangan, penyakit jantung, depresi, demensia dan obesitas . Tetapi dengan semua itu, sayangnya, tidak semua minyak zaitun diciptakan sama – bahkan tidak semua jenis “extra virgin” memiliki manfaat minyak zaitun yang diperlukan!

Minyak zaitun terbuat dari buah pohon zaitun, yang secara alami tinggi asam lemak sehat. Ada beberapa jenis minyak zaitun di pasaran saat ini, termasuk minyak zaitun extra virgin, minyak zaitun murni, dan minyak zaitun biasa – tetapi penelitian menunjukkan bahwa manfaat minyak zaitun extra virgin lebih berlimpah daripada varietas lainnya.

Sesuatu yang banyak orang tidak sadari adalah bahwa itu biasa untuk “extra virgin olive oil” yang dibeli di sebagian besar toko bahan makanan utama untuk dicampur dengan minyak canola transgenik dan rempah-rempah. Banyak rak toko dipenuhi dengan opsi minyak zaitun palsu. Sebuah laporan CBS menemukan bahwa hingga 70 persen dari minyak zaitun extra virgin yang dijual di seluruh dunia disiram dengan minyak dan peningkat lainnya, berkat korupsi Mafia yang terlibat dalam proses produksi. ( 1 ) (Ya, Anda membacanya dengan benar.)

Produsen melakukan ini untuk membuat minyak palsu lebih terasa seperti minyak zaitun asli, tetapi pada kenyataannya, mereka adalah produk yang jauh lebih rendah dengan manfaat kesehatan yang lebih sedikit daripada yang asli. Bahkan, mengonsumsi minyak zaitun jenis modifikasi ini sebenarnya dapat menimbulkan risiko nyata bagi kesehatan Anda, jadi Anda harus tahu jenis mana yang terbaik untuk dibeli agar mendapatkan manfaat minyak zaitun paling banyak yang Anda bisa.

Fakta Nutrisi Minyak Zaitun Ekstra Virgin

Minyak zaitun terutama terdiri dari sebagian besar asam lemak tak jenuh tunggal, yang paling penting disebut asam oleat . Asam oleat dikenal sangat sehat jantung dan mampu melawan kerusakan radikal bebas (atau stres oksidatif), yang memiliki banyak implikasi kesehatan. Hal ini terutama benar jika dibandingkan dengan senyawa yang ditemukan dalam minyak nabati yang lebih halus, lemak trans atau lemak terhidrogenasi.

Diet tinggi dalam minyak zaitun extra virgin, termasuk diet Mediterania yang terkenal, berhubungan dengan “insiden rendah aterosklerosis, penyakit kardiovaskular, dan jenis kanker tertentu,” menurut tinjauan besar studi klinis. ( 2 ) Ketertarikan terbaru berfokus pada senyawa fenolik biologis aktif yang secara alami ada dalam minyak zaitun perawan. Fenolat minyak zaitun memiliki efek positif pada parameter fisiologis tertentu, termasuk lipoprotein plasma, kerusakan oksidatif, penanda inflamasi, fungsi trombosit dan seluler, dan aktivitas antimikroba.

Satu sendok makan minyak zaitun extra virgin mengandung:

  • 119 kalori
  • 14 gram lemak (9,8 di antaranya tak jenuh tunggal)
  • Nol gula, karbohidrat atau protein
  • 8 mikrogram  vitamin K (10 persen DV)
  • 2 miligram vitamin E (10 persen DV)

Berapa banyak minyak zaitun extra virgin yang harus Anda konsumsi setiap hari agar bermanfaat bagi kesehatan Anda? Meskipun rekomendasi berbeda tergantung pada kebutuhan kalori dan diet spesifik Anda, di mana saja mulai dari satu hingga empat sendok makan tampaknya ideal untuk mendapatkan manfaat minyak zaitun ini.

Melindungi Kesehatan Jantung

Penelitian telah menemukan bahwa diet lemak tak jenuh tinggi menurunkan kolesterol LDL, meningkatkan kolesterol HDL dan menurunkan trigliserida lebih baik daripada lemak rendah, diet karbohidrat tinggi. ( 4 ) Berkat antioksidan kuat yang dikenal sebagai polifenol, minyak extra virgin dianggap sebagai makanan anti-radang dan pelindung kardiovaskular. Ketika sistem kekebalan tubuh seseorang pada dasarnya mulai melawan tubuhnya sendiri sebagai akibat dari pola makan yang buruk, stres atau faktor lain, respon peradangan dipicu yang menyebabkan peradangan yang berbahaya dan menyebabkan penyakit .

Tujuan peradangan adalah untuk melindungi kita dari penyakit dan memperbaiki tubuh ketika diperlukan, tetapi peradangan kronis sangat berbahaya bagi kesehatan arteri dan terkait dengan penyakit jantung, penyakit autoimun, dan banyak lagi. Minyak zaitun extra virgin membantu membalikkan peradangan seiring dengan perubahan yang berkaitan dengan usia dan penyakit pada jantung dan pembuluh darah, menurut penelitian tahun 2009 yang diterbitkan dalam Journal of Cardiovascular Pharmacology . Penelitian menunjukkan minyak zaitun bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah tinggi karena membuat oksida nitrat lebih tersedia secara hayati, yang membuat arteri melebar dan jernih.

Efek protektif dari diet gaya Mediterania yang kaya asam alfa-linolenat (ALA) dari minyak zaitun telah ditunjukkan dalam banyak penelitian, dengan beberapa temuan bahwa jenis diet tinggi lemak ini mampu menurunkan risiko kematian akibat jantung sebesar 30%. persen dan kematian jantung mendadak sebesar 45 persen!

Membantu Melawan Kanker

Menurut sebuah studi tahun 2004 yang diterbitkan dalam European Journal of Cancer Prevention , buah zaitun dan minyak zaitun mengandung antioksidan dalam kelimpahan. ( 7 ) Mereka adalah beberapa makanan antioksidan tinggi terbaik . Zaitun (terutama yang belum terkena proses panas tinggi) mengandung acteoside, hydroxytyrosol, tyrosol dan phenyl propionic acids. Baik zaitun dan minyak zaitun mengandung sejumlah besar senyawa lain yang dianggap sebagai agen antikanker (misalnya, squalene dan terpenoid) serta asam oleat lipid peroksidasi.

Para peneliti merasa bahwa kemungkinan konsumsi minyak zaitun dan zaitun yang tinggi di Eropa selatan merupakan kontribusi penting bagi efek menguntungkan dari pencegahan dan kesehatan kanker dalam diet Mediterania.

Membantu Dengan Penurunan Berat Badan Dan Pencegahan Obesitas

Makan banyak lemak sehat adalah elemen kunci dalam mengendalikan kelebihan insulin, hormon yang mengontrol kadar gula darah, membuat kita menambah berat badan, dan menjaga berat badan tetap padat meskipun kita memotong kalori dan berolahraga lebih banyak. Lemak mengenyangkan dan membantu mengurangi rasa lapar, mengidam, dan makan berlebihan. Ini adalah salah satu alasan mengapa banyak penelitian telah menemukan bahwa diet rendah lemak tidak menyebabkan penurunan berat badan atau pemeliharaan berat badan dengan mudah atau sesering, diet tinggi lemak.

Setelah meninjau lima percobaan termasuk total 447 individu, peneliti dari University Hospital Basel di Swiss menemukan bahwa orang yang ditugaskan untuk diet rendah lemak, rendah karbohidrat kehilangan lebih banyak berat daripada orang yang diacak untuk diet rendah lemak. Tidak ada perbedaan dalam tingkat tekanan darah antara kedua kelompok, tetapi trigliserida dan kolesterol high-density lipoprotein berubah lebih baik pada individu yang ditugaskan untuk diet yang lebih tinggi dalam lemak.

Karena diet dengan jumlah lemak sehat yang banyak lebih memuaskan, orang-orang jauh lebih mungkin untuk bertahan dengan mereka. Sebuah studi tahun 2002 yang diterbitkan dalam Jurnal Kesehatan Wanita, misalnya, menemukan bahwa diet kaya minyak zaitun membawa penurunan berat badan yang lebih besar daripada diet rendah lemak dalam perbandingan delapan minggu. Setelah delapan minggu, para peserta juga sangat memilih diet minyak zaitun yang diperkaya selama setidaknya enam bulan dari periode tindak lanjut.

Mendukung Kesehatan Otak

Otak sebagian besar terdiri dari asam lemak, dan kita memerlukan tingkat yang cukup tinggi setiap hari untuk melakukan tugas, mengatur suasana hati kita dan berpikir jernih. ( 10 ) Seperti sumber lemak sehat lainnya, minyak zaitun dianggap sebagai makanan otak yang meningkatkan fokus dan memori .

Minyak zaitun dapat membantu melawan penurunan kognitif yang berkaitan dengan usia, karena itu adalah bagian dari diet Mediterania dan menawarkan asam lemak tak jenuh tunggal yang terkait dengan kesehatan otak yang berkelanjutan.

Perkelahian Gangguan Mood Dan Depresi

Lemak sehat, termasuk minyak zaitun, memiliki efek penyeimbang hormon, anti-inflamasi yang dapat mencegah disfungsi neurotransmitter. Diet rendah lemak sering dikaitkan dengan tingkat depresi dan kecemasan yang lebih tinggi. Gangguan mood atau kognitif dapat terjadi ketika otak tidak mendapatkan cukup banyak “hormon bahagia” seperti serotonin atau dopamine, pembawa pesan kimia penting yang diperlukan untuk pengaturan suasana hati, mendapatkan tidur yang baik dan pengolahan pikiran.

Satu studi 2011 yang dilakukan oleh Universitas Las Palmas di Spanyol menemukan bahwa asupan lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda memiliki hubungan terbalik dengan risiko depresi. Pada saat yang sama, asupan lemak trans dan risiko depresi memiliki hubungan linier , menunjukkan bahwa konsumsi lemak trans yang lebih tinggi dan PUFA dan MUFA yang lebih rendah dapat meningkatkan kemungkinan gangguan suasana hati dan mengobati depresi .

Secara Alami Menurunkan Aging

Diet anti penuaan harus memiliki banyak lemak sehat . Minyak zaitun extra virgin  adalah contoh yang bagus . Ini  mengandung jenis antioksidan yang disebut secoiridoids, yang membantu mengaktifkan tanda gen yang berkontribusi terhadap anti-penuaan dan pengurangan stres seluler.

Secoiridoids dalam minyak zaitun juga dapat menekan ekspresi gen terkait efek Warburg , suatu proses yang terkait dengan pembentukan kanker, dan membantu mencegah “perubahan yang berkaitan dengan usia” dalam sel-sel kulit.

Ingat saja bahwa minyak zaitun tidak boleh dimasak dengan api besar, atau bisa memiliki efek sebaliknya. Memasak dengan minyak zaitun menghasilkan produk akhir glycation canggih (AGEs), yang berkontribusi pada “penurunan fungsional multisistem yang terjadi dengan penuaan.” ( 14 , 15 )

Dapat Membantu Menurunkan Risiko Diabetes

Asam lemak mempengaruhi metabolisme glukosa dengan mengubah fungsi membran sel, aktivitas enzim, pensinyalan insulin dan ekspresi gen. Bukti menunjukkan bahwa mengonsumsi lemak tak jenuh ganda dan / atau tak jenuh tunggal (jenis yang ditemukan dalam minyak zaitun) memiliki efek menguntungkan pada sensitivitas insulin dan cenderung mengurangi risiko diabetes tipe 2.

Sementara karbohidrat meningkatkan gula darah dengan menyediakan glukosa, lemak membantu menstabilkan kadar gula darah dan mengatur insulin. Bahkan ketika Anda makan sesuatu yang tinggi gula atau karbohidrat, menambahkan minyak zaitun extra virgin ke makanan dapat membantu memperlambat dampak pada aliran darah Anda. Mengkonsumsi minyak zaitun juga merupakan cara yang bagus untuk merasa lebih puas setelah makan, yang dapat membantu mencegah ngidam gula dan makan berlebihan yang dapat menyebabkan komplikasi diabetes.

Terkait Dengan Risiko Kanker Payudara Bawah

Sebuah studi kasus-kontrol yang dilakukan di Italia pada tahun 1995 menemukan bahwa, lebih dari 2.564 kasus kanker payudara , konsumsi minyak zaitun yang lebih tinggi berkorelasi dengan risiko lebih rendah terkena penyakit. ( 17 ) Meskipun tidak ada alasan yang jelas untuk ini, sering ada interaksi yang diasumsikan antara lemak sehat dan fungsi hormon, yang bisa menjadi salah satu penjelasan yang mungkin.

Cara Membeli dan Menggunakan Minyak Zaitun Extra Extra yang Nyata

Pengambilan minyak zaitun sudah ada sejak ribuan tahun lalu, tetapi hari ini, industri minyak komersial internasional yang besar bernilai ratusan juta dolar. Untuk populasi kuno, sumber lemak sehat yang memuaskan ini dianggap sebagai komoditas berharga dan digunakan untuk kemampuan penyembuhannya yang banyak. Selain memasak dengan minyak zaitun, itu juga merupakan komponen kunci dalam lampu, sabun, perawatan kulit dan kosmetik.

Setelah pertama kali melakukan perjalanan ke Amerika Utara pada pertengahan tahun 1500-an, pohon zaitun menyebar dengan cepat ke banyak negara lain. Saat ini, minyak zaitun ditanam terutama di Italia, Meksiko, AS (terutama California), Peru, Chili, dan Argentina.

Mengapa jenis minyak khusus yang Anda beli sangat penting? Salah satu bahaya terbesar di sekitar minyak zaitun adalah bahwa ia memiliki titik asap yang rendah dan mulai membusuk pada sekitar 200 derajat Fahrenheit. Ketika minyak zaitun dipanaskan berulang kali atau ke tingkat yang sangat tinggi, ia dapat mengoksidasi dan menjadi tengik atau beracun.

Ada beberapa klasifikasi utama untuk minyak zaitun yang menentukan bagaimana ia dipanen dan diproduksi. Anda mungkin menemukan jenis ini saat berbelanja:

Minyak zaitun extra virgin diproduksi dengan menekan dingin dan tidak menggunakan bahan kimia untuk penyempurnaan. Ini juga menghindari proses manufaktur dengan panas tinggi yang dapat menghancurkan asam lemak dan nutrisi dalam minyak.

Virgin olive oil berasal dari tekanan kedua setelah extra virgin dibuat. Itu mungkin juga berasal dari riper zaitun. Sementara extra virgin adalah tipe yang disukai, ini masih dianggap berkualitas baik.

“Ringan” minyak zaitun atau campuran minyak dibuat dengan minyak zaitun olahan dan terkadang minyak nabati lainnya. Ini biasanya berarti mereka telah diproses secara kimia dan merupakan campuran dari minyak-minyak berkualitas rendah yang telah bereaksi buruk terhadap metode pembuatan panas yang tinggi.

Selalu mencari botol yang menunjukkan bahwa minyak itu ekstra virgin dan idealnya ditekan dingin atau diperas. Berikut adalah beberapa tips berguna lainnya untuk mengenali dan memilih hal yang nyata:

Kau mendapatkan apa yang kau bayar! Jika ada minyak kurang dari $ 10 per liter, itu mungkin tidak nyata. Anda mungkin membelanjakan lebih banyak untuk produk yang berkualitas, tetapi produk itu dipenuhi dengan banyak manfaat minyak zaitun, rasanya lebih baik dan akan bertahan lama.

Periksa label untuk segel dari International Olive Oil Council (IOC), yang mengesahkan jenis minyak yang digunakan.

Belilah minyak zaitun yang tersedia dalam botol kaca gelap yang dapat melindungi cahaya dari masuk dan merusak asam lemak yang rentan. Botol gelap berwarna hijau, hitam, dll., Melindungi minyak dari oksidasi dan menjadi tengik. Hindari minyak yang datang dalam botol plastik atau bening.

Carilah tanggal panen di label untuk mengetahui bahwa minyak masih segar. Menurut The Olive Oil Times , selama minyak Anda disimpan jauh dari panas dan cahaya, sebotol minyak zaitun berkualitas baik yang belum dibuka berlangsung hingga dua tahun dari tanggal botolnya. Setelah botol dibuka, botol harus digunakan dalam beberapa bulan – dan sekali lagi, simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Juga perlu diingat bahwa petunjuk bahwa Anda memiliki produk yang baik adalah jika memadat ketika dingin dan didinginkan. Ini ada hubungannya dengan struktur kimia dari asam lemak. Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es dan seharusnya menjadi keruh dan mengental, tetapi jika tetap cair maka itu bukan murni extra virgin.

Ketika datang untuk memasak dengan minyak zaitun extra virgin, Anda lebih baik menggunakan minyak atau lemak lain yang stabil sebagai gantinya untuk menghindari makan minyak tengik. Minyak zaitun extra virgin sangat ideal untuk gerimis ke makanan atau menggunakan saus salad atau dips karena ini tidak memerlukan memasak.

Jadi, apa minyak terbaik untuk memasak? Karena minyak zaitun tidak stabil seperti sumber lemak lainnya, pilihan minyak yang bagus lainnya untuk dimasak adalah sebagai berikut: minyak kelapa (yang juga paling baik bila dipress dingin dan virgin), mentega mentega organik / ghee (yang mengandung makanan pendek yang sehat) Asam lemak rantai yang memiliki ambang panas yang lebih tinggi), atau minyak sawit merah (stabil di bawah panas tinggi dan bagus untuk memasak atau memanggang). Minyak kelapa adalah pilihan favorit pribadi saya karena daftar manfaat minyak kelapa panjang – bertindak sebagai alat pendorong antimikroba, penambah energi dan lemak-rugi. Selain itu, minyak sawit merah memang memiliki beberapa masalah tentang keberlanjutan, yang mengapa penting untuk hanya mendapatkan minyak sawit bersertifikasi RSPO, jika Anda memilih untuk pergi ke rute tersebut.

Pilihan sehat lainnya untuk memasak dengan panas tinggi termasuk  minyak ghee dan minyak alpukat.

Bagaimana Anda bisa menggunakan minyak zaitun extra virgin dalam hidangan mentah? Untuk membuat saus yang cepat dan serbaguna untuk salad, sayuran atau gandum utuh, gabungkan dengan beberapa sendok cuka balsamic dan sejumlah kecil mustar dijon. Anda juga dapat memanggang, memanggang, menumis atau mengukus sayuran dan kemudian menambahkan bumbu dan minyak zaitun ketika selesai memasak. Menggunakan minyak zaitun extra virgin di pesto, hummus, menyebar, sup mentah dan dips adalah pilihan lain.

Pemikiran Akhir tentang Manfaat Minyak Zaitun

Untuk mendapatkan manfaat paling banyak dari lemak sehat dari diet Anda secara keseluruhan, putar sumber lemak sehat lainnya untuk minyak zaitun, termasuk minyak kelapa, ghee, produk hewani yang diberi makan rumput organik, kacang-kacangan dan biji-bijian, minyak sawit, dan ikan yang ditangkap secara liar.

Manfaat Utama Minyak Zaitun Termasuk Caranya:

  • Melindungi kesehatan jantung
  • Membantu melawan kanker
  • Membantu penurunan berat badan dan pencegahan obesitas
  • Mendukung kesehatan otak
  • Perkelahian gangguan mood dan depresi
  • Secara alami memperlambat penuaan
  • Dapat membantu menurunkan risiko diabetes
  • Berhubungan dengan penurunan risiko kanker payudara

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan tentang penggunaan extra virgin olive oil. Pertama, pastikan untuk mendapatkan minyak dalam botol kaca berwarna gelap, berlabel minyak zaitun extra virgin (dingin) dari Italia untuk mendapatkan manfaat minyak zaitun terbaik. Pilihan murah, minyak botol plastik dan apa pun dalam botol yang jelas lebih mungkin diisi dengan pengisi seperti minyak tengik lainnya dan mungkin lebih mungkin untuk menjadi lebih cepat rancid dan menangkal manfaat minyak zaitun.

Kedua, Anda tidak boleh menggunakan minyak zaitun dalam memasak panas tinggi, karena menciptakan produk akhir glikasi canggih yang dapat mempercepat proses penuaan. Sebaliknya, pilihlah minyak kelapa atau pilihan sehat lainnya saat memasak, dan gunakan minyak zaitun dalam salad dan setelah memasak untuk rasa agar mendapatkan semua manfaat minyak zaitun yang luar biasa.

Baca Juga : Menu Makanan Sehat Untuk Pengidap Jantung

Tanda Peringatan Gejala Serangan Jantung

Manfaat Jelly Gamat Gold-G Untuk Jantung

Leave a Reply